“山西清徐是全国最大的食醋生产县，也是山西老陈醋的正宗发源地，被称为‘中国醋都’。”10月10日，山西省太原市清徐县人民政府副县长刘紫霞在清徐老陈醋济南行品牌推介会上介绍说，“自古酿醋数山西，追根溯源在清徐”。清徐老陈醋经“蒸、酵、熏、淋、陈”的技艺酿制，品质位居全国四大名醋之首。
截止目前，清徐县共有获得食品生产许可证的食醋生产企业45家。食醋年产规模达到70万吨，占山西省的80%以上，全国的20%，产品畅销全国30多个省、市、自治区，并远销澳大利亚、加拿大、美国、日本、韩国等地，年产值达到65亿元。
中国调味品协会秘书长白燕认为，调味品在疫情期间发挥了产业优势，满足了消费者对美味的需求和对美好生活的追求，调味品行业整体保持了双位数增长，充分体现了消费升级的趋势。
在国内国际双循环相互促进的新发展格局下，消费群体和消费方式的变化会给调味品带来很大发展空间，白燕说。
顺应消费升级这一大趋势，清徐县老陈醋产业坚持以市场为导向，以科技创新为引领，走以质取胜的路子。
“清徐县把老陈醋产业作为产业转型发展的重要路径之一，精耕细作老陈醋酿造工艺这一国家级非物质文化遗产，以食醋工艺传承促创新，在做大做强传统调味品市场的同时，开发出更多更好的绿色健康高端优质产品，打开老陈醋产品的新领域新市场。”刘紫霞说。
清徐县提出了实现食醋产业产能万吨，年产业产值亿元的“双百”战略目标。
为推进清徐醋产业发展战略的完成，年11月该县成立了清徐县醋产业协会，协会成员集聚了全县45家食醋企业，受清徐县市场监督管理局监督管理。
据清徐县醋产业协会负责人介绍，清徐醋协的成立，承担传承、规范、发展的历史使命。通过“清徐老陈醋济南行”推介活动，将打造平台优势，创造行业公平竞争环境，通过规范和标准化生产食醋，发展和塑造清徐食醋文化、品牌，做大做强清徐醋产业。（中国日报山东记者站）
来源：中国日报网
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