尧城村
在山西省太原市清徐县徐沟镇有一个历史久远的古村落——尧城村。说它历史久远是因为它是大约年前的一个古村落。当时的中国远古时代还没有一个统一的王朝，主要是分布为若干个部落，尧就是当时部落联盟的首领。《史纪.（五帝本纪）》中说：“唐国，帝尧裔子所封，汉曰太原郡，位于古冀州太行山之西，其南有晋水”。《汉书.（地理志）》中记载：“晋阳本古唐国，尧始都于此。”而现在的山西省太原市清徐县徐沟镇太茅路的公路边上就有一个尧城村，村里有一座古老的尧庙，村里的老年人都说村里以前还有古唐都的城墙呢！据传尧帝最早从河北唐县往西迁徙就选住在这里，后来由于经常受到晋水以及汾水的水患祸害，才决定迁到平阳定居的。
徐沟在历史上行政区划和名称一直变化很大，最早叫古唐城，春秋时期叫梗阳，到了汉代武帝时期梗阳改为镇归榆次县管辖，到了南北朝时期划归晋阳县管辖，到隋朝又设立了徐沟县，到了民国时期将清徐和徐沟两县合并成为现在的清徐县，这个名称一直沿用至今。
尧在当时的古唐国，经过多年的考察和实践和摸索，制定了一套完整的农业历法，这个历法指导了中国几千年的农业生产，这套农业历法就是我们所经历的“四季”即春、夏、秋、冬，又二十四节气，它们开始分别是：立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、、立冬、冬至，后人经过多年的实践又增加了雨水、惊蛰、清明、谷雨、小满、芒种、小署、大署、处署、白露、寒露、霜降、小雪、大雪、小寒、大寒。共同构成中国农历二十四节气几千年的历史，现在中国人立春要吃春饼，夏至要吃面条，冬至要吃饺子，尤其是山西人吃面条，吃饺子离不开一种调味品——醋，如果说吃饺子不蘸醋，那这饺子一定是没什么味道，吃面条是同样如此。从这一点就可以看出醋与“老醯”的关系是多么亲蜜！
现在的清徐县被誉为中国的“醋都”，所有一切的一切我们都得感谢尧帝，是他老人家把醋带到了清徐，是他教会了我们如何做醋。
酒和醋是亲兄弟关系。“少康”奉黄帝之命酿制了最初的酒，当时酿酒的原料主要是谷物，也称之为秫子，中国远古时期所酿制的酒，由于工艺简单那酿出来的是浊酒，它和现代酿出的清酒有着本质的区别。
将原料装入陶罐里进行发酵，再倒出来凉晒，再次入罐发酵若干时间后，就可以上蒸笼蒸若干时间，最后进行压榨，酒的简单加工工艺流程便如此。但是酿酒的核心技术是配麯，如果没有麯酒也出不来。所以选择好的麯是酿酒的关键！
远古时期部落族群的农业生产大力开展，粮食逐渐充足了，甚至于有了余粮，那么这个余粮就得有一个保存的地方，远古时期生活条件有限，古人就把剩余的粮食放在了空壳树干里，由于年代久远有些树成了“空心”，这就为古人储粮创造了条件。
“少康”是黄帝手下的一个仓库保管员，某一天少康在一棵老树下闻到一股奇怪的味道，赶紧凑到树根部一看，看到树孔里流出来一种液体，仔细观察后，确认自己闻到了味道就是这种液体，而且是芳香不菲，拿手指头蘸了一点闻一闻再尝一尝，味道确实不错，赶紧找来容器盛上向黄帝汇报，黄帝先是闻后是尝：“好东西！”少康非常高兴，足足喝了一口，中午回到家中倒头就睡，一觉醒来，精神倍儿爽！赶紧向黄帝汇报：“我感觉这东西有点意思，喝了一口，中午睡觉是特别的香！”经过多次试验，多次研究，多次实践，大家认可了这种液体的存在，黄帝遂命令仓颉为它起个名字，仓颉经过认真思考，建议用“酒”来表达这种东西。那么酒和醋是什么关系呢？我们为什么说它们是亲兄弟呢？上述简单地描述了酒的加工工艺，最后一道工序是蒸，再简单说一下要榨酒就要蒸两个时辰，要榨醋就蒸一个时辰，但是加麯发酵的时间不一样，翻晒的次数不一样，上笼蒸的时间不一样，那么最终出来的东西也不一样。
尧在古唐城接受部族首领以后，便将这些做酒和做醋的技术也带到了徐沟。所以清徐做醋的历史太过悠久，怪不得清徐被誉为中国的“醋都”！
作者：王恭俭
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