太原，别称：并州，山西省省会，是中国优秀旅游城市、国家历史文化名城、国家园林城市，是山西省政治、经济、文化、交通和国际交流中心。太原位于山西省中北部的太原盆地，北接忻州市，东连阳泉，西交吕梁，南邻晋中市，境内景点有：永祚寺、凌霄双塔、龙山石窟、蒙山大佛、祭孔文庙、晋阳古城遗址等。今天小编就带大家看看山西太原的一些特产吧！来到山西太原，这四种特产远近闻名，千万不要错过！
一，徐沟灌肠
徐沟灌肠是山西太原清徐县徐沟镇特有的地方小吃，徐沟灌肠具有浓厚地方特色。灌肠以荞面制成，色灰如瓷，呈半透明状，不粘不连，软而坚韧，富有弹性。佐以醋、蒜汁食之，既可冷食，也可热炒，别有一番风味。徐沟灌肠分红、白两种。红灌肠用鲜猪血与面知成；白灌肠不用猪血，故呈灰白色，深受人们的喜爱，去到山西太原，这道小吃千万不要错过！
二，山西糖醋鲤鱼
山西糖醋鲤鱼是山西地区的特色美食，糖醋鲤鱼为山西的传统菜肴，是用正宗山西老陈醋、黄河天桥鲤鱼，烹制出的美味佳肴。黄河天桥鲤鱼嘴大鳞少，肉质脆嫩，味道纯正，鲜嫩肥美。
这道菜在烹饪方法上，先将鱼投入油锅炸熟，再用著名的清徐老陈醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上，香味扑鼻，外脆里嫩，酸甜可口，老少皆宜。
三，剪刀面
剪刀面是山西太原的特色美食，剪刀面顾名思义，就是用剪刀剪出的面条，犹如吴淞江水中的银鱼，不仅民间喜食，还成为历代御面。剪刀面，因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面条呈鱼形，亦叫剪鱼子，其制法起源于隋末。
四，莜面鱼
莜面鱼是山西地区的特色美食，莜面除河捞、栲栳外，还可和多种粮食蔬菜搭配，有多种吃法。莜面糊擦擦也算一种与其它食物搭配的吃法。把莜面和起，搓成两头尖、中间宽、扁，略小于手指，状如鱼儿的小条，叫莜面鱼，莜面鱼和猫耳朵同时在屉箅上放入锅中蒸熟。然后把莜面鱼和猫耳朵拨入有山药、豆腐等配料的锅中搅起就是糊擦擦。
总结
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