每年6月的第二个星期六
是我国的文化和自然遗产日
所谓非物质文化遗产
并非仅仅是民俗、技艺
更是千百年来百姓日常生活的结晶
蕴藏着对生命与世界的思考
今天，小编为大家整理了咱清徐拥有的“非物质文化遗产”，让更多的人了解这些优秀的传统文化和传统技艺，也希望这些“非遗”能得到更好的弘扬与传承。
目前，我县有非物质文化遗产保护项目国家级4项、省级11项、市级6项、县级13项。国家级、省级非遗项目在全国、全省都占有重要地位。
国家级非物质文化遗产
4项
老陈醋传统酿制技艺▽清徐老陈醋是山西省的汉族传统名产。以红高粱为主要原料，以各种皮糠为辅料，以红心大曲为发酵剂并以曲代料，经合理配料、蒸料，采用稀醪厌氧酒化，固态醋酸人工翻醅，按需人为变温发酵，经高温熏醅、高密度淋滤、高标准陈酿而成。这种具有明显地方特色的汉族传统手工技艺在清徐世代相传，经不断改进、完善，形成一套北方风格的高级食醋酿制技艺流程。
徐沟背铁棍
▽太原与晋中一带，在清代就流传着“南庄的火，太谷的灯，徐沟的铁棍爱煞人”的民谣。徐沟背铁棍是清徐广为流传的一种民间艺术，起源于年（金大定二年），始称为抬阁。背铁棍以无言的戏剧，空中舞蹈和流动的杂技而被大家喜闻乐见。
清徐民居砖雕
▽
清徐砖雕历史悠久，载负着各个时代不同的文化传承，也留下了不同的时代烙印。在清徐境内都沟新石器遗址、马峪文化遗址中，相继出土了大量灰陶、黑陶和彩陶。经专家鉴定，这些陶器概属仰韶文化，说明早在夏商之前，清徐先民已经掌握制陶烧砖技艺。如今，一度失传的清徐砖雕技艺正在失而复得。清徐的“砖雕传习所”吸引了大批爱好者加入，近年来已小有规模。
清徐彩门楼
▽清徐彩门楼起源于唐代，最早是由柏叶门楼演变而来，有柏叶门楼和彩门楼两种。逢年过节，人们在附近边山采回柏叶绑在竹杆或木棍上，插在自家房顶的最高处，祈盼来年商铺兴旺、家人祛除百邪。至宋代，彩门楼发展为用几根门杆搭在自家门前，上边绑上柏叶枝，两边写上喜庆吉祥对联，年年造型不同，极具观赏价值。随着经济的发展，现在清徐彩门楼均采用钢筋焊接成形，喷绘人物、花鸟作为装饰，并采用现代声光电技术，成为集民间古建筑技艺、美术、彩绘、手工技术相结合的综合产物。
国家级传承人1名武润威（水塔老陈醋）省级非物质文化遗产
11项
赵氏孤儿的传说▽据《清徐县志》载：清徐县贾兆村为春秋时晋国大夫屠岸贾的属地，屠岸贾陷害赵家，将赵家满门斩于此地，后村民为纪念这段历史，取屠岸贾名字的尾字，取赵姓的首字，定名为“贾赵”，清道光年间改名为“贾兆”。赵氏孤儿传说的主要人物程婴为春秋时古梗阳（今清徐北村）人氏，晋国建国后，赵武就把他封为大王，死后塑金身，建庙宇，享受人间香火。从此在家乡北村，建起了大王庙。
东于迎鼓架火习俗
▽清徐“东于架火迎鼓艺术”是集民间手工技艺、民间美术、民间舞蹈以及民间音乐为一体的艺术精品，深受国内外广大观众的喜爱和欢迎。架火和迎鼓是同时举办的两个表现形式不同的姐妹艺术。它们既相辅相承，又各具特色，从产生到发展，已走过了一千多年的历史。
清徐传统葡萄酒酿造技艺
▽清徐不仅是中国最早种植葡萄的地方之一，也是中国最早酿造葡萄酒的地方。汉朝时，清徐马峪边山一带有一姓王的皮货商人，从大西北贩皮货，带回葡萄枝条在当地栽植成功。之后，栽培渐广，清徐人根据酿醋的原理酿出了葡萄酒。
熏葡萄制作技艺
▽清徐的熏葡萄技艺历史悠久，据《新唐书》记载“太原、平阳皆作葡萄干，货之四方。”古代交通不畅，清徐新鲜的葡萄运不出去，老艺人用一种特殊的技艺，将葡萄熏制成葡萄干。明末清初，熏葡萄干在东北、内蒙古等地销路很好。据记载，清徐在年销售葡萄干达吨。在上世纪70年代，清徐果农仍在熏制葡萄干。而到了80年代，传承艺人出现断层，熏葡萄的熏房坍塌，这种民间技艺绝迹。
孟封饼制作技艺
▽从清光绪十年年，被称为饼圣的孟封饼创始人赵晋山，立字号“昌发祥”，开设专营孟封饼饼铺，前后传承五代。历经四个世纪，年的风雨沧桑，昌发祥五代传人以孟封人的聪明和智慧，创立了晋商独特的食饼文化精典。第五代传人车四维，继承和发扬“饼圣”赵晋山的特艺绝技，开拓性地将传统工艺与现代高科技相结合，使孟封饼色、香、味、形达到炉火纯青的境界。
豆腐干
▽徐沟是历史重镇，晋阳粮仓，河东商贸集散地。在唐朝前期，徐沟一带粮丰人旺，商人们想尽办法开办粮食加工店铺，相传徐沟豆腐干就起源于这一时段。徐沟豆腐干硬中带韧，咸香耐嚼，一是原料优，二是水质适，三是制作技术精。年荣获山西省农业精品博览会金奖，年获中国第二届农业博览会银奖。
高跷
▽“高跷”在清徐叫“踩高跷”，有的地方也叫“踩拐子”，是清徐地区在正月十五闹元宵时，社火队中不可缺少的一项群体街头表演节目。它的特点是乡土气息浓厚，形式奇特别致。据传有多年的历史，亦说有千年以上。据民间传说高跷这种形式，原来是古代人为了采集树上的野果为食，给自己腿上绑上两根长棍以后逐步演变而成今天的高跷艺术。
不倒翁
▽“不倒翁”俗称“扳不倒”源于宋代。清徐“扳不倒”起初是用红胶土和成泥靠双手捏成的。后为了这种玩具经久耐用，在和泥时又用上了头发和麻头，在彩画上又增加了底色，而后传承人们为了减轻“扳不倒”的重量又从全泥改成用红胶泥底座上半部用纸浆做成空心的“扳不倒”，为了增加光洁度增加了打磨工序；在彩绘上由原来的用锅底黑改用石颜料并增加了色彩。
皮影
▽清徐的皮影戏源自陕西，纯为秦腔（称碗儿腔），活动兴起于民国初年，当时较成气候的班社有清源县西关刘茂三组建的“承庆班”，白石沟李家楼的李连根、清源南营刘富蛮、杨房村的肉货只，孟封村的奴福只等人承办的猴儿皮影班，以及徐沟南关村张忠等10人组成的“徐沟木偶、皮影戏的十股班社”。由于历史动荡等种种原因，均已销声匿迹。常丰村的皮影戏是在我县留下的唯一一脉。
山西老陈醋同步发酵传统酿造工艺▽
清徐沾片子传统技艺▽
沾片子，又叫沾尖尖、拖叶子，是一种以各种蔬菜蘸面煮食的传统特色面食小吃。先把小麦面粉或高粱面、豆面加鸡蛋逐步加水绞成糊，再将蔬菜玉谷叶(也叫青谷叶、老来青)、豆角、茄子、土豆、白菜叶、菠菜叶等蘸面糊后煮熟。面菜均匀，青白分明，光滑爽口，令人百吃不厌。食用时蘸上西红柿酱和清徐醋，并加上蒜泥、辣椒等辅料更佳，其品种近30个。如今随着人们对营养、健康、美味的多重追求，蘸片子也成为人们的盘中佳肴。当然最正宗的必然是咱清徐沾片子。省级传承人10名王小玲、杨胜利、郝六旦（背棍）砖雕韩永胜、杨宗新（砖雕）代跃华（集义高跷）王锁林（皮影戏）王计平（清徐葡萄酒酿制技艺）逯云花（东于架火迎鼓习俗）车四维（孟封饼）市级非物质文化遗产
6项
徐沟灌肠▽徐沟灌肠是徐沟特有的汉族传统小吃，已有数百年历史。灌肠以荞面制成，色灰如瓷，呈半透明状，不粘不连，软而坚韧，富有弹性。佐以醋、蒜汁食之，既可冷食，也可热炒，别有一番风味。徐沟灌肠分红、白两种。红灌肠用鲜猪血与面知成；白灌肠不用猪血，故呈灰白色。徐沟历史上以民国初期大乘寺街范庆林的灌肠最为有名。他制作的灌肠，每片先成团而后放开，不变不裂，故有“范一品”之美称。
葡萄栽培技术
▽清徐栽植葡萄已有两千年的历史，此间山麓多涌泉，平川土地肥沃，极适宜葡萄生长。经过多年的积累，已形成一套完整的栽培管理技术，养植经验。历史上最高年产量达到一千多万斤。目前，清徐葡萄种植面积达5万多亩，品种超过多种，早已成为山西省葡萄的集中产区，也是我国葡萄的主要产地之一。
清徐灵芝谷醋▽年，山西清徐绿洲醋业科技有限公司在国内首创，应用高科技生物技术研制开发成功灵芝醋系列特色产品，填补了国内外空白。灵芝醋的研制开发成功，使食醋这一古老的传统调味品，成为焕然一新的现代健康食品，是调味食品史上的一次革命。清徐粑饼制作技艺▽粑饼，源于石头饼，又与石头饼不同。其以特殊烧制的泥丸传热焙熟而食，因表面凹凸疤痕呈粒燔之象，故称“粑饼”。粑饼有深厚的历史传承，这一清徐风味小吃，因传承远古烹饪技术，和其深厚悠久的民俗传统，良好的口感广受人们喜欢。月饼模雕刻技艺▽“八月十五月儿明呀，爷爷为我打月饼呀，月饼圆圆甜又香啊……”每当听到这优美的儿歌，就禁不住想起儿时打月饼的景象以及月饼吃到嘴里的那种香甜的感觉，那种真正的清徐味道。见惯了市面上月饼的新奇配料，包装华丽，但对于每个清徐人来说，那却少了一点中秋佳节节日的味道。那萦绕心头的味道成为万千清徐人挥之不去的家乡情怀。空心月饼，按我们清徐人的讲法，又叫“土月饼”或者“粗月饼”，但其实这月饼却一点不土，一点不粗。空心月饼的模具也有很多种形状，大多是寓意美好的或者是小兔子、小猴子等等十二生肖，小鱼、小花篮、小月亮等简单有趣的图案，深受小朋友的喜爱。清德铺元宵制作技艺▽清德铺村位于清徐东南部，徐沟正南5公里。清德铺元宵制作的最核心技术——元宵馅儿的制作。元宵馅儿以白糖做底，再添加桂花酱、玫瑰酱、花生仁、核桃仁等十几种材料，除白糖需要用秤称出精确的重量外，其余的几种馅料全凭手艺人的手感决定用量。馅料配好后要进行充分搅拌，结块的白糖也要揉搓开来。为了照顾不同需求的顾客，清德铺的桂花元宵分为黑芝麻和白芝麻两种，黑芝麻的微量元素含量更高，白芝麻则有润肠通便的效果。
这些“非遗”如果不是有着一代代传承人的努力我们怎有机会领略清徐的传统之美、文明之魅希望大家一起分享将清徐更多的非遗项目推介出去让更多人领略清徐传统文化的魅力楼房出售：本人徐沟镇，西北坊北小区，高层四层楼房一套，毛胚，面积.5平米。有意者请联系
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