山西清徐获中国醋都称号,似是而非,待

一直以为“中国醋都”非山西莫属。因为在世界范围内能把醋融入到骨子里的，估计也只有山西人了，无醋不香、无醋不菜，连对山西人的称呼“老西儿”都源于山西人爱吃醋（醋的古称为“醯，故叫“老醯儿”）。

山西老陈醋享誉中外，被誉为中国四大名醋之首（四大名醋是山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、永春老醋），而中国十大名醋山西就独占四席（恒顺镇江香醋、美和居山西老陈醋、东湖牌山西老陈醋、山西水塔老陈醋，紫林山西陈醋、四川阆中保宁醋、四川阆中保宁醋、福建永春老醋、天津天立独流老醋，山东淄博玉兔米醋、北京龙门米醋）。

山西盛产老陈醋，光是清徐一县就有70多家食醋企业，而山西各地都有自己数量不等、规模不一的食醋企业，甚至好多山西百姓都会酿醋自用。

可惜从年10月26日的一份文件下发开始，镇江高调宣布“拿到中国醋都称号的，镇江是第一也是唯一”，彻底打翻了身处“千年醋都”之山西人的醋坛子，着实让人有些发蒙也涌起一片失落之声。山西清徐以“中国醋都”作为城市名片已宣传了有十多年，“醋都”的字样在清徐也随处可见，难道清徐就此要与“中国醋都”错身惜别？

事情过去不到两个月，在1月7日看到有自媒体晒出山西清徐也获“中国醋都”称号的文件，1月8日山西清徐正式对外宣布被授予“中国醋都”称号

下面先来梳理下清徐宣传了十多年的“中国醋都”和镇江的“中国醋都”之区别。根据相关媒体的公开报道来看，山西清徐县获得的国家有关机构批准的“中国醋都”标志，更多是一种自我产业发展的定位和文旅宣传的口号，暂未看到有国家权威机构的背书。而镇江的“中国醋都”称号则是中国轻工业联合会和中轻食品工业管理中心联合授予的，难怪镇江敢喊出其称号“是第一也是唯一”，因为其有国字号机构来背书。这次清徐获得的称号和镇江是同样机构授予，也就终结了镇江宣称的“唯一”性。

其实山西清徐这次被授予“中国醋都”称号，对山西来讲已经意义不是太大，因为此时醋都的含金量是要打折扣的，以前认为“中国醋都”那就是山西清徐的，也只属于唯一的山西清徐，如今已是南北二都，提中国醋都还得强调是镇江还是清徐。

毋庸置疑，镇江香醋近些年发展确实让人侧目，镇江针对香醋产业的发展，不仅为香醋立法还建醋文化博物馆进行宣传，注重文化遗产保护的同时还推动产业整合、产业升级，多年的努力迎来了现在的大发展。镇江香醋市场占有率超10%，其出口量占全国食醋出口总量的60%以上，而恒顺醋业的市场表现更是令人称羡，连续多年全国市场占有率第一。

反观山西老陈醋，近些年不能说没有做工作，也不能说没有进步，只可惜相比对手发展的步伐过于小。在恒顺醋业已上市20年的今天，山西老陈醋到现在都没有一家上市公司出现。行业集中度不高，没有强势企业的崛起，导致老陈醋在全国市场占有率也是差强人意，主要消费区域还困在山西及其周边省份。

群龙飞舞，不如一龙昂首，省内的几个老陈醋龙头企业如东湖、水塔、紫林、宁化府等老陈醋并没有在全国打响知名度，也难获得较高的市场份额。

面对今日的竞争环境和市场处境，千年醋都难夺“中国醋都”之光耀，我们此时不应该想的是去争，更应该做的是深刻反思，知耻而后勇，奋起直追。俗话说得好，筑的梧桐树引来金凤凰，当有一天把山西老陈醋产业真的做大做强到再超镇江香醋时，何愁“中国醋都”之位不实至名归？