太原传统特色小吃

郭杜林月饼，是山西省太原市的著名传统特色小吃之一，起源于清朝年间，距今已有三百多年历史。郭杜林月饼选料讲究，工艺独特，制作原料主要有小麦面粉、胡麻油、白糖、豆油、碱面、香油、蜂蜜、桂花、葡萄糖饴、花生、芝麻、青红丝、西瓜子仁、红枣、玫瑰花等。吃起来口感松酥，香味浓郁，深受人们的欢迎。

清徐灌肠，又称碗托、灌渣等，是山西省太原市清徐县的著名传统特色小吃之一。清徐灌肠以荞麦面为主要原料，做成荞麦糊，然后盛入碗中上笼蒸熟。出笼放到完全冷却后，放在冰箱冷藏便于食用。清徐灌肠吃法分为凉拌灌肠和热炒灌肠，凉拌灌肠主要以陈醋、蒜泥、卤汁、芝麻酱、辣椒、黄瓜丝、香菜等为调料。热炒灌肠以驴油、黄豆芽、蒜粒等下锅爆香，灌肠下锅翻炒两分钟左右，滴少许老陈醋起锅装盘即可食用。

豌豆糕，又叫豆沙糕、澄沙糕，是山西省太原市的传统特色糕类小吃。豌豆糕是以白豌豆为主要原料，磨细后加入清水和碱面，用温火熬成糊状，加入米黄食色和白糖搅匀，然后配以优质柿饼、青红丝制作而成。食用时，用刀切块装盘，撒上白糖和香精水即可。吃起来香甜可口，清凉下火，独具风味。

太原头脑，是山西省太原市的传统特色风味小吃之一，距今已有三百多年的历史。太原头脑以羊肉、藕、山药为主要原料，配以黄酒、酒糟、黄芪等佐料制作而成。食用时，辅以腌韭菜、山西黄酒，羊肉烧麦，泡入一种烤制的面饼，吃起来美味可口，别有风味。