开门七件事
柴米油盐酱醋茶
醋是长治人日常生活中
不可或缺的调味品
很多人都有儿时
提着瓶子去打醋的记忆吧
而蒸、酵、熏、淋、陈
五大酿造步骤
深深印在每个长治醋厂心里
那么长治有哪些醋品牌呢？
各自酿造有什么特色呢？
跟着小编往下看
潞州府陈醋
“家家有醋缸，人人当醋匠”
潞州府老陈醋
严格遵循山西老陈醋
"蒸、酵、熏、淋、陈"五道传统酿造工艺
大曲用量达到62.5％以上
陈醋PH值为3.6-3.9
并且经过"夏伏晒、冬捞冰"的自然陈化
酸度达到6°以上
荫城铁府陈醋
“山西不只好风光，铁府陈醋香四方。”
“铁府陈醋”具有
口感酸而不涩、回味绵甜
及制作方法原始古朴的特点
具有色、香、醇、浓、酸五大特征
食之绵、酸、香、甜、鲜
令人回味无穷
“上桂花”醋业
选用小米、玉米、高粱等优质粮食
酿出色泽棕红、气味清香醇厚、口感特香纯净
酸绵柔和、回味悠长
营养丰富的优质食醋
辛寨世方醋业
辛寨自古就有酿醋技艺和名气
其历史悠久
始酿于宋朝庆元年间
其配料多用小米、玉米、麸皮
谷康、食用盐及水
取材方便
加之此地水质优良
明清时几乎家家自酿自用
成为远近闻名的壶关醋乡
山西惠而旺食品开发有限公司
该公司原成立于年的沁县老实酿造厂
主要酿造沁州黄米醋
沁州黄米醋采用
沁州特产黄小米和皇后泉矿泉水为原料
品质纯正，天然酿造
生产出的系列米醋柔和浓郁
酯香醇厚、回味悠长
在医学上也有较高价值
特别是能开胃养肝，强筋暖骨
醒酒消食，强体健身
……
吃醋的好处
经常喝醋能够起到消除疲劳等作用，醋还可以治感冒的作用。
醋的pH值(溶液酸碱性程度数值)为1.5-2.0，很接近于人体胃酸的pH值1.3—1.8，有调节肠胃的功能。
醋的酸味可加速唾液分泌，加速消化。
醋酸及柠檬酸则能渗透食物，有很强的杀菌能力。
醋含较高氨基酸，有助抑制人体老化，预防各种老年疾病。
用加醋的水洗脸或洗澡，能起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。
你还知道长治哪些醋厂？
你喜欢吃那个牌子的醋呢？
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